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Ficha del libro

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ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS

ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS

Autor/a: JAVIER ;MADRID CENZANO
Editorial: A. MADRID VICENTE
17,10 € 18,00 €
Datos del artículo
ISBN:
978-84-126433-1-2
EAN:
9788412643312
Fecha:
22/08/2023
Idioma:
Castellano
Medidas:
0170x0234 mm
Páginas:
112
Año:
2022
Peso:
300 gr
Sinopsis
ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS. En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de forma muy cuidadosa,lo que se traduce en productos de gran calidad. Por ello, el público en general concede un gran valor a los productos provenientes de estas pequeñas empresas. También hay restaurantes, comedores, cátering, cocineros, etc., que ofrecen a sus clientes productos de alta calidad elaborados por ellos mismos. En este libro se estudia la elaboración artesanal de yogures y otras leches fermentadas.
ISBN:
978-84-126433-1-2
EAN:
9788412643312
Fecha:
22/08/2023
Idioma:
Castellano
Medidas:
0170x0234 mm
Páginas:
112
Materia:
 
Año:
2022
Peso:
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